農業處

　　彰化縣芳苑鄉憑藉獨特的臨海地理環境，孕育出高品質的「人蔘山藥」。為提升產業競爭力並鼓勵農友精進栽培技術，芳苑鄉農會於今日（13日）隆重舉辦「115年第一屆優質人蔘山藥評鑑」。本次活動不僅設置萬元獎金激勵士氣，更核心聚焦於「品種、品質、品牌」及「食安、人安」之價值，期許確立芳苑山藥在全國市場的領導地位。 
 
　　高德錚博士說明，人蔘山藥在芳苑已有悠久的栽培歷史，特有的砂質土能讓山藥自然深根至80-100公分。高品質山藥的鑑定標準包括：長度約80至100公分，型態直挺、無內凹或傷口；切開後呈雪白色，斷面具光澤並富含濃稠黏液與牽絲感；蒸煮後口感Q彈紮實，並散發特有的淡雅人蔘香氣。為落實食安理念，凡具備有機認證、產銷履歷（TGAP）或農藥檢驗合格證明的農友皆可獲得額外加分，確保每一根得獎山藥都是安心典範。 
 
　　芳苑鄉農會總幹事洪翊桓指出，芳苑鄉為彰化縣最重要的山藥產區，113年種植面積已達77.858公頃，年產量高達2,141.7公噸。洪總幹事強調，芳苑山藥的卓越品質源於對土地的尊重。農友充分利用排水良好的砂壤土，採用不使用塑膠埋管的直立深耕栽培法。雖然此農法栽培難度高、採收不易，但能讓山藥直接接觸土壤吸收礦物質，使肉質更為綿密紮實。此外，農會長年堅持「零農藥殘留」的高標準，深獲消費市場信賴。 
 
　　芳苑農會積極落實「一鄉一特產」策略，目前山藥收成穩定，平均批發價維持在每公斤70至80元，有效穩定農民收益。為增加產品附加價值，農會進一步開發「人蔘山藥湯品」，透過先進急速冷凍技術鎖住食材鮮度，讓消費者不分季節皆能便利享用，在通路佈局上，除了傳統與網路平台，更成功進駐新光三越、廣三SOGO等高端百貨超市，成功做出品牌區隔。芳苑鄉農會期盼透過首屆評鑑，帶動產業全面升級，讓全國看見芳苑山藥的優質實力，創造地方農業永續經營的新契機。