農業處

　七月是荔枝盛產期，彰化縣芬園鄉農會產銷班研發荔枝乾，口味獨特，肉質Q，頗受消費者喜愛，每盒售價150元，歡迎民眾訂購。  
　市面上常可見龍眼乾販售，荔枝乾則較為少見，荔枝是彰化縣栽植面積第三多的果樹，每逢盛產期，荔枝價格嚴重下跌，政府乃輔導農民製作荔枝乾以耐儲存。做荔枝乾首先要把剛採收下來的荔枝用熱水泡過，急速放入冷水中殺青，如此果肉才不會黏在荔枝殼，殺青後經過一段時間，再放入烘乾機烘乾，約3天3夜，紅色荔枝就成了暗紅色的荔枝乾。製作荔枝乾的過程中，溫度及時間控制非常重要，每七公斤新鮮荔枝最後只能烘出一公斤的荔枝乾，荔枝乾的肉質比龍眼乾多，吃起來有一股淡淡的酒香味，口味獨特，是屬於溫補的水果，也是老少咸宜的休閒健康食品。 
　彰化縣政府94年度輔導芬園鄉農會成立「彰化特選」荔枝乾品牌，芬園荔枝乾目前已行銷到美國市場，美國人對我國研發出來的荔枝乾非常喜愛。可是今年荔枝產量減少，所以荔枝乾產量亦不多，有意購買荔枝乾者請即早向芬園鄉農會洽詢訂購。